Prime non pastorizzati latte formaggi …

Prime non pastorizzati latte formaggi ...

Con Jennifer Meier. Formaggio Expert

Aggiornato 29 marzo 2016.

formaggi a latte crudo è fatto con latte che è pastorizzato. Dal 1949, il governo degli Stati Uniti ha proibito la vendita di formaggio prodotto con latte non pastorizzato a meno che il formaggio viene affinato almeno 60 giorni. Il divieto di 60 giorni ha lo scopo di proteggere i consumatori da agenti patogeni potenzialmente dannosi. Dopo 60 giorni, gli acidi e sali di formaggi a latte crudo naturalmente impediscono listeria, salmonella, E. coli e di crescere.

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Alcuni casari credono che l’uso di latte crudo crea formaggi più saporiti e più salutari. Molti casari credono che ci sia alcun motivo di avere paura di latte crudo e c’è ragione di attendere 60 giorni di tempo per mangiare formaggio che se ne ricava.

Di seguito è riportato un elenco di alcuni formaggi a latte crudo si trovano spesso nei negozi di formaggi negli Stati Uniti molto breve e certamente molto incompleta. Il modo migliore per trovare formaggi a latte crudo è quello di visitare semplicemente il vostro negozio di formaggi locali. Controllare l’etichetta o parlare con il mercante di formaggio; sono sicuri di avere un paio di favoriti in magazzino.

Nota: Alcuni dei formaggi importati elencati di seguito (come Manchego, Gruyere e Fontina) sono venduti in entrambe le versioni crudo e pastorizzato.

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formaggi a latte crudo blu

Great Hill Blu, Blu Bartlett, Bayley Hazen Blu, Maytag Blu, Rogue Creamery Blues, Pt. Reyes Blu, Beenleigh Blu, Harbourne Blu, Blu de Gex, Fourme d’Ambert, Blue de Causses, Blue de Auvergne, Roquefort, Cabrales

Il latte crudo a crosta lavata Formaggi

Big Bang, Grayson, Winnimere, Morbier, Raclette, Tête de Moine, Gabietou

Latte crudo Bloomy cotenna e formaggi molli

Juniper Grove Bouche, Bliss Constant, St. Nectaire, Torta del Casar, Serra da Estrella

Il latte crudo semi-duri e duri formaggi

Silver Mountain, formaggi di Sally Jackson, di Beecher Flagship Reserve, commerciale Lago di cedro, Vermont Shepherd, Grafton Panno-bound Cheddar, Bravo Cheddar, pepato, San Andreas, Vella Dry Jack, Ouray, Pleasant Ridge Reserve, Tarentais, Berkswell, la maggior parte degli inglesi Cheddars, Cheshire, Spenwood, Caerphilly, Beaufort, Comte, Tomme de Savoie, Abbaye de Belloc, Fontina, Gruyere, Appenzeller, Asiago, Bra, Parmigiano-Reggiano, molti pecorini, Azeitao, Manchego, Idiazabal, Evora, Zamarano, Ibores, Val Bagner, Prättigauer, Hoch Ybrig, Appenzeller

È un formaggio non pastorizzato sicuro?

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