Preparazione semole di grano saraceno, preparando grano saraceno.

Preparazione semole di grano saraceno, preparando grano saraceno.

In Nord America, Kasha si riferisce alla farina di grano saraceno arrosto, che hanno un tostato, sapore di nocciola. In Russia, il termine kasha viene usato in senso ampio e si riferisce ad una varietà di cereali cotti, compreso grano saraceno, miglio e avena. Grano saraceno non è un vero cereali, in quanto non è un erba. Le sue kernel sono in realtà acheni, che sono frutta secca simili a fragola semi.

nutrizione Note

Come un grano intero, sostituendo Kasha al posto di cereali raffinati possono aggiungere sostanze nutrienti, sapore e consistenza ai vostri pasti. Con 15 minuti di tempo di cuocere a fuoco lento, è veloce-cucina e versatile.

Kasha è vicino ad essere una proteina completa rispetto ad altre fonti vegetali, tra cui soia, poiché contiene tutti gli otto amminoacidi essenziali in buona proporzione. In particolare, kasha contiene quantità significative di lisina, che lo rende unico come sostituto del grano, poiché questo aminoacido è tipicamente carente in più veri grani.

Kasha è pieno di vitamine del gruppo B ed è ricco di fosforo, potassio, ferro e calcio. Una tazza di Kasha cotta fornisce circa 155 calorie, 5,7 grammi di proteine, fibre 4,5 grammi, 1 grammo di grasso, 1.3 ferro mg, senza colesterolo e sodio trascurabile.

varietà

Kasha, o arrosto chicchi di grano saraceno scafo, possono essere venduti interi o rotti o macinati in basso, medio, o di consistenza fine. La varietà si utilizza dipenderà dalla consistenza desiderata del vostro piatto, con macina più grossolani che offrono sapore nuttier e texture più fini essendo più sottile.

I termini fiocchi d’avena e semole sono spesso utilizzati come sinonimi, ma semole sono generalmente pensato per essere un terreno più grossolanamente di grane. "semole" spesso si riferisce a grano schiacciato sbucciato, e può essere utilizzato per riferirsi a kasha (grano saraceno), così come l’orzo e avena. Farina di grano saraceno (Kasha) sono di solito cucinati in un modo simile a riso. Più finemente semole macinati possono essere utilizzati come addensanti o enrichers per zuppe.

Acquisto

Si possono trovare kasha nella sezione grani o specialità alimentari del vostro negozio di alimentari, in confezioni o in silos.

Memorizzazione

Kasha impreparato deve essere conservato in un contenitore a tenuta d’aria, in un armadio fresco. Nei climi più caldi, conservare in frigorifero o nel congelatore. Una volta pronti, pasti contenenti Kasha possono generalmente essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana o in freezer per un massimo di 6 mesi.

Preparazione

Kasha può essere cotto a vapore, bollite o al forno, e servita come è o con un condimento. Nel preparare kasha, aggiungendo un uovo alla ricetta aiuta a mantenere la forma e la struttura dei singoli kernel.

Come semplice sostituto riso, sobbollire uno kasha parte in due parti di acqua per 15 minuti.

Mangiare

Kasha è versatile come un grano o il dado sostitutivo in una varietà di ricette.

Sani modi di godere:

  • Mescolare Kasha cotto con latte e dolcificare con frutta fresca per una colazione calda.
  • Aggiungere Kasha al focaccina pastella per aggiungere sapore e consistenza. Esperimento con grossa, media e macinato finemente.
  • Servire su un lato di semplice Kasha cucinato con uova e verdure cotte per un Sabato o Domenica brunch.
  • Godere di una zuppa sostanziosa a base di kasha.
  • Mescolare un tonno e Kasha insalata e servire in una pita di grano intero con lattuga o spinaci foglie fresche e fette di pomodoro.
  • Fare insalate di cereali freddi con Kasha.
  • Aggiungere Kasha a zuppe, stufati, ripieni, pilafs e mescolare-patatine fritte.
  • Esperimento con hamburger Kasha ricette. Cliccate qui e qui.
  • Preparare i filetti di pesce preferiti con kasha, come in Kasha Salmone arrosto.

Maggiori informazioni

Molte ricette Kasha sono disponibili presso:

Avviare uno dei programmi di perdita di Nutrizione / peso di Leslie oggi!

Related posts