Avvio di aceto senza una madre, madre di aceto di avviamento.

Avvio di aceto senza una madre, madre di aceto di avviamento.

Così alla fine ho deciso di gettare al vento la prudenza, e provare ad avviare l’aceto senza una madre. Ho preso un po ‘di vino rosso – Cave Spring Gamay, se proprio vuoi saperlo – diluito al 10% di alcol per promuovere la crescita di Acetobacter. e metterlo in un barattolo, assicurandosi di non riempirlo oltre la metà. (Il processo è dipendente da avere ampie quantità di ossigeno.) Una vite-band e un po ‘di garza per tenere fuori moscerini della frutta, e che è stato.

Secondo il libro arti perdute . si può prendere il tempo di 6 mesi per l’aceto per essere pronti, ma posso essere paziente. Nel frattempo, sarò sognando di tutti gli altri tipi di aceti farò, se questo funziona: l’aceto di malto, aceto di sidro, forse anche un po ‘di aceto di ananas …

Avete mai fatto il proprio aceto?

14 Responses to “Avvio di aceto senza una madre”

Così com’è, odora un po ‘acidulo, ma ancora di più come il vino di aceto. Ero scettico circa l’3-6 mesi timeline, ma può solo prendere così a lungo! Se non finisce a lavorare, però, posso solo dare la madre aceto di sidro di una prova.

Ho fare diversi aceti (rosso, bianco, sidro e zenzero birra), ma c’era bisogno di iniziare con Bragg di. Come ho iniziato con così poco di esso, è praticamente inosservabile in tutte le mie aceti. Anche con la Bragg del ci è voluto molto tempo (circa 2 mesi o giù di lì) per i miei bianchi, sidro e birra zenzero aceti per iniziare, ma solo circa una settimana o giù di lì per il mio rosso per iniziare a sviluppare una madre. Il sapore di aceto in casa è meraviglioso e molto più corposo di quello che si può acquistare in commercio.
Buona fortuna con il vostro e godere!

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