amido resistente nella dieta migliora …

amido resistente nella dieta migliora ...

Pubblicato il 1 Luglio 2016, ad 2:14

L’ingrediente segreto è nella farina, ma il suo impatto si trova all’interno dell’intestino.

L’aggiunta di amido resistente alle diete delle persone con sindrome metabolica può migliorare batteri nell’intestino, secondo la ricerca da South Dakota State University. Queste modifiche aiutano abbassare il colesterolo cattivo e diminuire l’infiammazione associata con l’obesità.

L’American Heart Association stima che il 34 per cento degli americani hanno sindrome metabolica, una combinazione di condizioni che aumenta in modo significativo il rischio di sviluppare malattie cardiache e diabete di tipo 2.

Questo è il primo studio per esaminare l’impatto prebiotica resistente tipo amido 4 noto come RS4—un nondigestible, fibra di frumento modificato chimicamente—nei soggetti con sindrome metabolica, ha spiegato il professore associato Moul Dey del Dipartimento di Salute e Scienze della Nutrizione.

"I corpi umani porto più cellule batteriche di loro, e quindi ciò che mangiamo non è solo per noi ma anche per i nostri batteri," Dey detto. "Quanto bene li alimentiamo contribuisce al modo in cui si prendono cura della nostra salute. Ecco dove RS4 può aiutare."

L’amido è stato incorporato in farina del gruppo di intervento. Tutti i pasti in questa impostazione comunale sono preparati da zero e ogni pasto contiene uno o due elementi a base di farina.

"Poiché lo studio è stato accecato, non hanno nemmeno conto che stavano facendo qualcosa di diverso, eppure stavano migliorando la loro salute," Dey detto. "La nostra ipotesi era che l’aggiunta RS4 nella dieta rende felice batteri e aumenta il beneficio per la salute del popolo di cibo normalmente mangiare. La bellezza di questo studio è che mostrava ciò è possibile in un ambiente reale."

A differenza di molti studi di intervento dietetico, i ricercatori hanno utilizzato un ambiente di stile comunità vita libera e apportate modifiche minime alla dieta abituale dei partecipanti.

Una dieta sana e stile di vita possono ridurre i rischi associati alla sindrome metabolica. Ma, alterando abitudini di vita e di aderire alle linee guida dietetiche nel lungo periodo è difficile. "Questo è dove gli ingredienti dello stealth, come RS4, fanno un sacco di senso," Dey ha sottolineato. Tuttavia, ha aggiunto, "fare scelte di vita sane rimane critica."

L’intervento è stato condotto in due sessioni di 12 settimane con due settimane di pausa. Questo ha permesso ai ricercatori di passare i gruppi di intervento e di controllo in modo che ogni gruppo serviva come proprio controllo. I campioni di feci e sangue sono stati raccolti e un DXA scansione per valutare la composizione corporea è stato fatto prima e dopo l’intervento.

Dottorato candidato Bijaya Upadhyaya, allievo del maestro Robert Juenemann e postdottorato ricercatore Sailendra Nichenametla lavorato sulla ricerca. Questo lavoro ha coinvolto anche la collaborazione con la statunitense Food and Drug Administration scienziato Ali Reza Fardin-Kia. Altri collaboratori SDSU erano assistente professore Lacey McCormack, professore Jeffrey Clapper di scienze animali e professore Bonnie Specker, direttore del E.A. Martin Programma Dotati di Nutrizione Umana.

Diminuendo il colesterolo, migliorando batteri intestinali
L’uso di amido resistente diminuita ogni tipo di colesterolo. i livelli di colesterolo basali dei partecipanti non erano alti, in parte, a causa dei farmaci che stavano prendendo. Nonostante ciò, il colesterolo totale media dei partecipanti è sceso in modo significativo dopo l’intervento. Inoltre, i ricercatori hanno osservato una piccola diminuzione della circonferenza media vita e percentuale di grasso corporeo.

analisi del DNA di campioni di feci mediante sequenziamento di prossima generazione mostrato un cambiamento nell’intestino struttura della comunità batterica dopo l’intervento. "Essenzialmente, consumando RS4 migliorato l’equilibrio di batteri nell’intestino, alcuni dei quali correlato con indicatori migliorati di salute metabolica nonché con aumento dei livelli di acidi grassi a catena corta."

Attualmente, RS4 è disponibile solo per produttori di alimenti per uso come ingrediente fibra. Dey speranza che un giorno i consumatori saranno in grado di acquistare la farina fortificata con RS4.

Fonte: South Dakota State University

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